Hoe gezond en populair is witlof ?

Weinig mensen weten niet wat witlof is, toch is de groep die echt van witlof houdt niet enorm groot. Zeker niet als je het afzet tegen een groente als boerenkool of spinazie. Dat neemt niet weg dat witlof voor menigeen toch ook een erg lekkere groenten is, op meerdere manieren te bereiden is en zeker vitaminerijk is. Maar hoe gezond is witlof eigenlijk?

 Hoe vitaminerijk is witlof?

Verse witlof heeft het volgende aan voedingsstoffen in zich:

• Vitamine C (heel veel!)
• Vitamine B1 en B2
• Calcium
• IJzer
• Kalium

Witlof bevat verhoudingsgewijs erg veel vitamine C en qua kilocalorieën bevat 100 gram witlof zo’n 2 kilocalorieën. Nagenoeg nihil dus. Dit alles heeft mede te maken met het gegeven dat witlof maar liefst uit 90% vocht bestaat.

Ziek?
Juist vanwege de grote hoeveelheid vitamine C, maakt witlof een groente die bij regelmatig gebruik mede ziekte kan tegengaan (sommige mensen zeggen zelfs dat het kanker tegen kan gaan), maar het is minimaal goed om extra te eten als je grieperig bent of verkouden.
Verder kan witlof een positieve rol spelen als je last van diarree hebt. Al met al helemaal niet verkeerd dus om regelmatig witlof te eten.

Bron: infoteur:: Annastaal, Mens en Gezondheid

Kijk voor een lekker recept bij mijn “recepten”

Heb jij nog een leuk recept met witlof, laat het me weten door een berichtje te plaatsen in onderstaand reactieveld.